在等电点时,蛋白质溶液为什么容易发生沉淀?

问题描述:

在等电点时,蛋白质溶液为什么容易发生沉淀?

由于蛋白质在等电点时净电荷为零,减少了分子间的静电斥力,因而容易聚集而沉淀,此时溶解度最小.