唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖吗?
问题描述：
唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖吗?
产物怎么不是麦芽糖+葡萄糖?
答
唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖.而麦芽糖酶此才能将麦芽糖水解成葡萄糖.
淀粉使多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖.酶的水解有专一性.不同的酶催化不同的物质水解.而糖的转化是多糖-->二糖-->单糖